Conserver du jus de pomme sans pasteurisation

  • Kit de conservation de jus sous vide
    Evite l'oxydation des jus frais pour préserver toutes les vitamines Permet la conservation de toute boisson liquide: jus, soupe, smoothie La carafe et le bouchon vous permettront de conserver jusqu'à 2, 5 litre et de réaliser vos jus pour plusieurs jours Durée de conservation 3 à 5 fois plus longue qu'une conservation classique Grâce à son système de mise sous vide Carafe en Tritan sans BPA
  • Vinaigre de cidre de pomme biologique MeaVita, naturellement trouble et non filtré avec des noix de vinaigre, paquet de 2 (2 x 500 ml)
    Notre vinaigre de cidre biologique donne un goût de vinaigre fruité et aigre Utiliser le vinaigre de cidre pour affiner, par exemple, les sauces pour salades Le vinaigre de cidre de pomme biologique MeaVita est non filtré et non pasteurisé et ne contient pas d'additifs artificiels Seules des pommes sélectionnées, issues de la culture biologique contrôlée, sont utilisées pour notre vinaigre Le vinaigre de cidre se marie bien avec les salades, les crudités et autres plats
  • Benessence - Aloe Juice: Jus et Pulpe d'Aloe Vera à Boire Non Pasteurisés et Non Filtrés - 3L
    JUS D'ALOE VERA: Notre jus d'Aloe Vera est extrait des plantes d'Aloe Barbadensis Miller provenant de nos cultures biologiques situées dans la région italienne de Molise. Notre mission est de promouvoir un mode de vie sain grâce à la connaissance et à l'utilisation de produits sains et de qualité, tous a base d’Aloe Vera. En fournissant aux consommateurs des informations et des outils sûrs pour atteindre leurs objectifs de santé, Benessence devient un leader de la nutrition responsable. SOUTENIR LA DIGESTION SAINE: Meilleur allié du bien-être, l'Aloe Vera améliore la flore bactérienne intestinale et le flux gastrique en favorisant la digestion, et ce naturellement et sans recourir à des enzymes ou des probiotiques. L’Aloe Vera offre un soulagement de la libération occasionnelle de gaz causée par l'indigestion , gonflement et plus. JUS DE HAUTE QUALITÉ: 100% Jus d'Aloe Vera Benessence. Il est formulé avec un minimum de traitement pour ne pas altérer les composants naturels de la plante et exploiter ses avantages au mieux. Le résultat est un produit NON filtré et NON pasteurisé, composé uniquement de vraie pulpe, pour vous donner une perception complète de l'Aloe Vera. CE PRODUIT NE contient PAS d'Aloin. FONCTION PURIFIANTE: Le jus d'Aloe Vera a des bienfaits infinis. Cette boisson soutient et apaise le système digestif en particulier et détoxifie le corps de manière naturelle. Son action purifiante aide notre corps à éliminer les toxines accumulées au fil du temps, notamment par la nutrition. En effet, en agissant sur l'intestin et en stimulant la flore bactérienne, il limite la prolifération des pathogènes, permettant une meilleure absorption globale des nutriments. Nous sommes fiers de dire: Notre jus est produit uniquement avec des ingrédients naturels non remplis d'épaississants nocifs, sans OGM: votre corps et votre peau reconnaîtront la différence. Les plantes d'Aloe Barbadensis sont cultivées sans utilisation de pesticides, uniquement dans des champs soigneusement sélectionnés. Il réduit le stress, la fatigue mentale et physique, renforce les défenses naturelles de l'organisme et aide à faire face aux changements saisonniers.
  • AE-GLAS Lot de 25 Bouchons - Twist-Off Blanc 48 mm Pour bouteilles en verre/bouteilles de lait (25 pièces)
    Les bouchons sont adaptés pour les bouteilles de lait réutilisables standard de 1 litre et tous les autres avec une ouverture de 48 mm. Fabriqué en UE ! Diamètre de goulot : TO 48 mm – Type de goulot : Bouchons Twist-Off, convient pour les bouteilles de lait réutilisables de 1 litre que l’on trouve d’ordinaire dans le commerce. Pasteurisable, sans BPA, sans ESBO, convient pour : Conserves au vinaigre, marmelade/confiture et jus de fruits pour des valeurs max. suivantes : pH : 2.5-8, SO2 ≤ ppm, sel ≤ 10 %. Couvercle pour fermer les bocaux, convient aux bouteilles de lait Landliebe de 1 l, couvercle de qualité supérieure non comparable aux couvercles bon marché. Idéal pour remplacer les bouchons pour des raisons d'hygiène ou d'usure. Fabriqué en UE

Congeler le jus pour garder le goût frais de sortie du pressoir

Les cir­cons­tances

Il y a deux se­maines, nous nous sommes re­trou­vés avec la bande d’activistes du coin pour une jour­née de pres­sage de pommes. Après une ma­ti­née consa­crée à la col­lecte dans les ver­gers (non-entretenus, donc bio) de quelques gé­né­reux do­na­teurs, nous nous sommes re­layés à la ma­ni­velle du broyeur an­tique et au le­vier du pe­tit pres­soir de 60 litres pour ex­traire pas loin de 200 litres d’un nec­tar inimitable.

Seule­ment voilà : une grande par­tie des arômes du jus de fruits fraî­che­ment pressé est al­té­rée lors de la pas­teu­ri­sa­tion, et tous les jus pas­teu­ri­sés que j’ai goû­tés ont un arrière-goût de com­pote de pommes plus ou moins pro­noncé. Com­ment conser­ver in­tact le goût ori­gi­nel ? La congélation.

La tech­nique

Ver­sez le jus tel quel (éven­tuel­le­ment fil­tré) dans des bouteilles :

  • bou­teilles de lait (*)
  • bou­teilles d’eau (*)
  • bou­teilles en verre

(*) A no­ter que les phé­no­mènes de dif­fu­sion s’interrompent quand le li­quide est gelé, donc vous pou­vez consi­dé­rer que la dose de sa­lo­pe­ries (genre bis­phé­nol A) qui migrent du plas­tique vers votre bois­son est in­fi­ni­té­si­male par rap­port à ce que vous in­gé­rez quand vous bu­vez soit du lait (en brique ou en bou­teilles plas­tique) soit de l’eau en bouteille.

Ne rem­plis­sez les bou­teilles qu’aux quatre cin­quièmes pour que le li­quide ait de la place pour son ex­pan­sion en ge­lant. Ne vis­sez pas le bou­chon à fond, pour lais­ser l’air s’échapper. Ran­gez les bou­teilles ver­ti­ca­le­ment dans un congélateur-bahut. Faites at­ten­tion à ne pas mettre trop de bou­teilles d’un seul coup pour ne pas ex­cé­der la ca­pa­cité du congélateur.

Jus de pommes bio et congelé

on no­tera que la bou­teille en verre était lé­gè­re­ment trop rem­plie (et en plus elle de­vait déjà pé­tiller un peu, donc le CO2 en dé­ga­zant pen­dant la congé­la­tion a fait un genre de mousse qui prend en­core plus de place)

Une fois que le li­quide to­ta­le­ment congelé, vous pou­vez vis­ser les bou­chons à fond et ran­ger vos bou­teilles à l’horizontale si c’est plus pratique.

No­tez que des bou­teilles conge­lées sont un très bon moyen d’augmenter l’inertie ther­mique du congé­la­teur, ce qui aug­mente sa ca­pa­cité à conge­ler de nou­veaux ali­ments (on les in­ter­cale entre des bou­teilles conge­lées) ou pour ré­sis­ter à des cou­pures de courant.

No­tez que si vous n’avez pas de congélateur-bahut, vous pou­vez tou­jours uti­li­ser cette tech­nique : il vous suf­fit de trou­ver un(e) voisin(e) qui pos­sède un congélateur-bahut et qui vous congè­lera vos bou­teilles (vous pou­vez ré­tri­buer ce ser­vice en ou­bliant une ou deux bou­teilles dans son congé­la­teur). En­suite, vous pou­vez les en­tre­po­ser cou­chées dans votre congé­la­teur classique.

Le jour venu de boire le jus, il faut sor­tir la bou­teille le ma­tin pour le soir ou le soir pour le ma­tin, en n’oubliant pas de mettre une sou­coupe des­sous parce que bon­jour la conden­sa­tion…
At­ten­tion : il faut alors la boire ra­pi­de­ment, si­non ça de­vien­dra du cidre… puis du vinaigre.

A votre santé !

  • Vinaigre de Cidre Bio PREMIUM Trouble 10 Kg Non Pasteurisé Byodo | Vinaigre de Cidre Organique Naturelle certifié Labels Européen et Bioland - Vinaigre de cidre de Pomme Bio Qualité Professionnelle
    Le goût du vinaigre de pomme Byodo est fruité doux et son bouquet aromatique sucré-aigre. Par rapport aux autres vinaigres, le cidre de pomme contient de nombreux minéraux, oligo-éléments, enzymes et pectines, ce qui le rend particulièrement précieux. Comme tous les vinaigres de Byodo, il n'est ni chauffé ni sulfuré. Des enzymes et des arômes appréciables sont ainsi conservés. Les nuages ​​ou les dépôts au bas de la bouteille n'impliquent pas une perte de qualité, mais indiquent la méthode naturelle de production de ce produit écologique. utilisation: Sa saveur est fruitée et son bouquet aromatique sucré-aigre. Il est adapté pour les repas avec un caractère doux et aigre, par exemple Chutneys, ou salades de fruits. Convient également aux cures et aux régimes alimentaires. Le vinaigre de cidre Byodo est produit par fermentation submergée (c.-à-d. Les bactéries au vinaigre sont immergées dans du vinaigre). Le jus de pomme est fermenté dans l'acéton (réservoir spécial) par des bactéries d'acide acétique et constamment injecté en oxygène au vinaigre. Le vinaigre fini n'est pas chauffé et non filtré.
  • Tropicana Pur Jus de Fruits Multivitaminés Bouteille 1,5 Litre
    Durée de consommation garantie : 30 jours minimum Cet emballage contient environ 7 verres de 200ml Pasteurisé. Jus de 12 fruits enrichi en 6 vitamines Sans colorants, sans conservateurs, sans sucres ajoutés Après ouverture, à conserver au réfrigerateur et à consommer dans les 5 jours.
  • USIA - Jus de Clementine Naturel 2000 ml - Boîte Bag en Box avec robinet Doseur - Jus de Clementine 100 % Pastorisé - Riche en Vitamine C et anti-oxydants - Jus format Famille
    Jus de clémentine 100% naturel pasteurisé, idéal pour les petits déjeuners en famille. Chaque sac de 2L contient le jus de jusqu'à 8kg de clémentines. Jus de clémentine d'origine naturelle, sans concentrés, sans sucres ajoutés ni eau, pur jus - vie pure. Propriétés : Riche en vitamine C, A et en antioxydants tels que les flavonoïdes et le bêta-carotène, elle contribue au maintien et au développement optimal du système immunitaire, nourrit et soigne notre peau, combat les inflammations du corps et est diurétique. Emballage Bag in Box : L'emballage Bag in Box assure une conservation optimale du jus de clémentine, en réduisant l'utilisation de matériaux et en préservant la saveur et l'arôme de l'agrume directement issu du champ. De plus, grâce à son robinet amovible, il est facile à consommer. USIA : Entreprise familiale fondée en 1957 et dédiée à la commercialisation des agrumes. Situés dans la ville de Rotglà i Corberà (Valence), notre objectif est la recherche de la qualité maximale de nos produits conformément à la norme européenne IFS.
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