- Tropicana Pur Jus d’Orange Sans Pulpe 1LJus d'orange 100% pur jus pasteurisé Sans sucres ajoutés Sans colorants Ni conservateurs. Contient les sucres naturellement présents dans les fruits comme tous les jus de fruits Ensoleillée et généreuse, la nature vous offre ses fruits riches en couleurs et en saveurs. Retrouvez dans chaque verre de Tropicana une promesse toute simple, la promesse d'une vie pleine de sensations : Profitez, ressentez... savourez la vie. Après ouverture, à conserver au réfrigérateur et à consommer dans les 5 jours. A consommer de préférence avant fin : voir bouchon.
- AE-GLAS Lot de Bouchons - Twist-Off Blanc 48 mm Pour bouteilles en verre/bouteilles de lait (75 pièces)Les bouchons sont adaptés pour les bouteilles de lait réutilisables standard de 1 litre et tous les autres avec une ouverture de 48 mm. Fabriqué en UE ! Diamètre de goulot : TO 48 mm – Type de goulot : Bouchons Twist-Off, convient pour les bouteilles de lait réutilisables de 1 litre que l’on trouve d’ordinaire dans le commerce. Pasteurisable, sans BPA, sans ESBO, convient pour : Conserves au vinaigre, marmelade/confiture et jus de fruits pour des valeurs max. suivantes : pH : 2.5-8, SO2 ≤ ppm, sel ≤ 10 %. Couvercle pour fermer les bocaux, convient aux bouteilles de lait Landliebe de 1 l, couvercle de qualité supérieure non comparable aux couvercles bon marché. Idéal pour remplacer les bouchons pour des raisons d'hygiène ou d'usure. Fabriqué en UE
- Vinaigre de Cidre Bio PREMIUM Trouble 10 Kg Non Pasteurisé Byodo | Vinaigre de Cidre Organique Naturelle certifié Labels Européen et Bioland - Vinaigre de cidre de Pomme Bio Qualité ProfessionnelleLe goût du vinaigre de pomme Byodo est fruité doux et son bouquet aromatique sucré-aigre. Par rapport aux autres vinaigres, le cidre de pomme contient de nombreux minéraux, oligo-éléments, enzymes et pectines, ce qui le rend particulièrement précieux. Comme tous les vinaigres de Byodo, il n'est ni chauffé ni sulfuré. Des enzymes et des arômes appréciables sont ainsi conservés. Les nuages ou les dépôts au bas de la bouteille n'impliquent pas une perte de qualité, mais indiquent la méthode naturelle de production de ce produit écologique. utilisation: Sa saveur est fruitée et son bouquet aromatique sucré-aigre. Il est adapté pour les repas avec un caractère doux et aigre, par exemple Chutneys, ou salades de fruits. Convient également aux cures et aux régimes alimentaires. Le vinaigre de cidre Byodo est produit par fermentation submergée (c.-à-d. Les bactéries au vinaigre sont immergées dans du vinaigre). Le jus de pomme est fermenté dans l'acéton (réservoir spécial) par des bactéries d'acide acétique et constamment injecté en oxygène au vinaigre. Le vinaigre fini n'est pas chauffé et non filtré.
Sommaire
Congeler le jus pour garder le goût frais de sortie du pressoir
Les circonstances
Il y a deux semaines, nous nous sommes retrouvés avec la bande d’activistes du coin pour une journée de pressage de pommes. Après une matinée consacrée à la collecte dans les vergers (non-entretenus, donc bio) de quelques généreux donateurs, nous nous sommes relayés à la manivelle du broyeur antique et au levier du petit pressoir de 60 litres pour extraire pas loin de 200 litres d’un nectar inimitable.
Seulement voilà : une grande partie des arômes du jus de fruits fraîchement pressé est altérée lors de la pasteurisation, et tous les jus pasteurisés que j’ai goûtés ont un arrière-goût de compote de pommes plus ou moins prononcé. Comment conserver intact le goût originel ? La congélation.
La technique
Versez le jus tel quel (éventuellement filtré) dans des bouteilles :
- bouteilles de lait (*)
- bouteilles d’eau (*)
- bouteilles en verre
(*) A noter que les phénomènes de diffusion s’interrompent quand le liquide est gelé, donc vous pouvez considérer que la dose de saloperies (genre bisphénol A) qui migrent du plastique vers votre boisson est infinitésimale par rapport à ce que vous ingérez quand vous buvez soit du lait (en brique ou en bouteilles plastique) soit de l’eau en bouteille.
Ne remplissez les bouteilles qu’aux quatre cinquièmes pour que le liquide ait de la place pour son expansion en gelant. Ne vissez pas le bouchon à fond, pour laisser l’air s’échapper. Rangez les bouteilles verticalement dans un congélateur-bahut. Faites attention à ne pas mettre trop de bouteilles d’un seul coup pour ne pas excéder la capacité du congélateur.
on notera que la bouteille en verre était légèrement trop remplie (et en plus elle devait déjà pétiller un peu, donc le CO2 en dégazant pendant la congélation a fait un genre de mousse qui prend encore plus de place)
Une fois que le liquide totalement congelé, vous pouvez visser les bouchons à fond et ranger vos bouteilles à l’horizontale si c’est plus pratique.
Notez que des bouteilles congelées sont un très bon moyen d’augmenter l’inertie thermique du congélateur, ce qui augmente sa capacité à congeler de nouveaux aliments (on les intercale entre des bouteilles congelées) ou pour résister à des coupures de courant.
Notez que si vous n’avez pas de congélateur-bahut, vous pouvez toujours utiliser cette technique : il vous suffit de trouver un(e) voisin(e) qui possède un congélateur-bahut et qui vous congèlera vos bouteilles (vous pouvez rétribuer ce service en oubliant une ou deux bouteilles dans son congélateur). Ensuite, vous pouvez les entreposer couchées dans votre congélateur classique.
Le jour venu de boire le jus, il faut sortir la bouteille le matin pour le soir ou le soir pour le matin, en n’oubliant pas de mettre une soucoupe dessous parce que bonjour la condensation…
Attention : il faut alors la boire rapidement, sinon ça deviendra du cidre… puis du vinaigre.
A votre santé !
- Baumalu 342635 Extracteur de Jus 26 cm en Acier InoxydableAcier inoxydable Triple fond diffuseur inox/alu/inox Extérieur et intérieur poli miroir Équipement métal Garantie : 3 ans
- Klarstein Biggie Digital - stérilisateur, cuve à stériliser, faitout, marmite à vin chaud, volume 27 l, 2000 w, température réglable, interrupteur minuterie 120 mn, écran numérique, argentCONSERVATION: le Klarstein Biggie est un stérilisateur électrique avide et sa capacité de 27 l vous permettra de stériliser de façon traditionnelle. Il embarque jusqu'à 14 verres standards de 1 l, pour en transformer le contenu en aliments à conserver. UNIVERSEL: avec sa minuterie intégrée et sa température réglable entre 30° et 100° C, le stérilisateur reprend de l'activité pour mettre au menu uniquement vos produits préférés préparés à point comme les fruits les légumes ou même des bouillons de viande. TALENT MULTIPLE: le corps de chauffe de 2000 w du faitout et son robinet en font un appareil adapté pour un usage commercial ou privé pour préparer des boissons chaudes - comme marmite à vin chaud pour les fêtes ou distributeur de café dans la restauration. SÉCURITÉ: le design épuré du Klarstein Biggie prend en compte des exigences de sécurité élevées. Un élément chauffant couvert, un fond de cuve fermé et une protection anti-surchauffe accompagnée de témoins lumineux garantissent une utilisation sans risque. SANS ENTRETIEN: grâce aux poignées isolantes le long de l'enveloppe en acier du Klarstein Biggie, vous pouvez le prendre du plan de travail et le rapporter en toute sécurité. Le corps en inox de style neutre assure un nettoyage pratique et simple.
- 900 g Bio Miel de Fleur de Chardon100% de Miel de Fleur de Chardon Biologique Cru. Totalement sans sucre, pesticides, conservateurs Non pasteurisé et pur, sans antibiotiques, sans additifs, sans OGM. Le bocal en verre est emballé dans une boîte en carton anti-choc. Résistant aux fuites par un anneau en plastique scellé sur le capuchon pour un transport en toute sécurité
Ping : Compote de pommes facile sans épluchage - City Plante guide de permaculture