Compote de pommes facile sans épluchage

  • Épluche-pommes 3 en 1
    Système pratique 3 en 1 : pour éplucher, couper, évider. Rapide pour éplucher, évider, et couper des fruits et légumes. La taille d’épluchage peut être réglée. Pied à ventouse en silicone pour une fixation stable sur la table. Facile à clipser et à faire pivoter. Si vous souhaitez le nettoyer après utilisation, il vous suffit de le passer sous l’eau du robinet.
  • SCRAP COOKING 5255 Épluche Pomme 3-en-1 Need’it-en Métal-Éplucheur Pèle Découpe Qualité Professionnelle INOX pour Pâtisserie, Cuisine-Noir
    GAGNEZ DU TEMPS - Le pèle pomme est l’accessoire indispensable à tout pâtissier pour préparer ses pommes facilement et rapidement grâce à ses fonctions 3-en-1 : éplucheur, trancheur et évideur. Pour gagner du temps et limiter les pertes lors de la confection de tartes aux pommes, tartes tatin, compotes, chaussons, crumbles et autres recettes à base de pommes. ÉPLUCHE, DÉCOUPE, ÉVIDE - Pour peler, couper et vider les pommes en un tour de manivelle. Facile et réglable : enfoncez votre pomme sur la fourchette tridents, mettez en place les lames tranchantes (vous pouvez enlever la lame de pelage, de tranchage ou d'étrognage si vous voulez ne réaliser qu'une seule des opérations) et tournez ! Économe, il épluche la peau de vos pommes en une fine bandelette lanière limitant les pertes ! Au cas par cas, il peut même vous aider à trancher et peler d’autres fruits et légumes. Livré avec notice d'utilisation. QUALITÉ PROFESSIONNELLE - Ultra-robuste, cet épluche pomme en métal est intemporel avec son look rétro et son joli coloris noir. Il dispose d’un socle en alliage de zinc et d’une lame en acier inoxydable 18/8, aptes au contact alimentaire. Sa base est dotée de ventouses antidérapantes pour garantir une excellente stabilité lors de l’épluchage de vos pommes. Dimensions : 29,5 x 10,5 x 13,4 cm. DÉCOUVREZ LE RESTE DE NOTRE GAMME - La gamme Need’it propose des produits malins et innovants répondants aux besoins essentiels des cuisiniers à la maison : équipez-vous avec le fouet-thermomètre (ref. 5167), le batteur grande-vitesse (ref. 5250), la spatule thermomètre (ref. 5180), la cuillère balance électronique (ref. 3905), le tapis pâtissier silicone (ref. 5254) ou encore le fouet magique (ref. 5257). MARQUE FRANÇAISE - ScrapCooking est une marque française qui conçoit depuis 2005 des produits ludiques et à la portée de tous pour réaliser et embellir ses pâtisseries et douceurs maison. L’ensemble de nos produits sont imaginés en France, dans nos ateliers à Fondettes (37).
  • Made for us Éplucheur à pommes professionnel en aluminium avec vide-pomme et boîte à pomme - Vert clair - Manuel d’utilisation (français non garanti) et 3 recettes allemandes inclus
    ✓- La machine a été fabriquée de manière à faciliter sa manipulation. ✓ Nettoyage facile : conception optimisée grâce à sa forme arrondie. Après utilisation, il suffit de la rincer avec de l’eau du robinet. ✓ Polyvalence : épluche, coupe et retire le trognon de la pomme de façon rapide et facile en un tour de main. Le pied à ventouse en silicone assure une bonne stabilité. ✓ Flexibilité : peu importe que l’épluchure soit fine ou que la pomme garde sa peau. L’épaisseur des épluchures est réglable. Peut également être utilisé sans l’éplucheur ou sans le vide-pomme. Vous pouvez préparer une tisane à la pomme avec les épluchures de pomme. Un article vraiment utile et facile à utiliser. ✓ Produit de qualité : en aluminium inoxydable avec vernis cuit au four adapté à un usage alimentaire. Axe, lames et vis en acier inoxydable 18/10 de grande qualité. Ventouse en silicone noir et manivelle en bois dur teintée en marron foncé. Manuel d’utilisation en allemand, anglais, français, italien, espagnol, polonais et russe.
  • La Bonne Graine N4232R Pèle-Pommes Fixation Ventouse Red Star
    UN PELE-POMME A FIXATION VENTOUSE TRES INGENIEUX : Le pèle-pomme rouge à fixation ventouse de la marque La Bonne Graine est idéal pour éplucher, trancher et étrogner vos pommes grâce à son design ingénieux. MATÉRIAUX PROFESSIONNELS : Le pèle-pomme rouge à fixation ventouse est conçu en inox et en acier, matériaux résistants, pour une utilisation durable et une robustesse à toute épreuve. DIMENSIONS OPTIMALES : Le pèle-pomme rouge à fixation ventouse de la marque La Bonne Graine est idéal pour éplucher, étrogner et trancher finement vos pommes. Il mesure 30,5 x 12 x 18,5 cm pour un poids de 600 grammes. ENTRETIEN FACILE : Il est conseillé de bien laver votre pèle-pomme ventouse à l’aide d’un liquide vaisselle sans utiliser d’éponge abrasive. Pensez à bien sécher votre équipement de cuisine. ENTREPRISE FRANÇAISE : Avec plus de 70 ans d’expertise au service de la créativité et de l’efficacité en cuisine, Louis Tellier a à cœur de proposer toujours plus de produits innovants et de qualité.

La re­cette en bref

Cuire les pommes sim­ple­ment cou­pées en quar­tiers une ving­taine de mi­nutes sous pres­sion dans un au­to­cui­seur avec un fond d’eau. Pas­ser au mou­lin à lé­gumes. Ra­jou­ter du sucre. Mettre en bo­caux. Stériliser.

Pré­am­bule

Après les lé­gumes du po­ta­ger, ce sont les pommes qui ar­rivent en masse et qui exigent qu’on s’occupe d’elles ra­pi­de­ment sous peine de pour­rir sur place, à part quelques-unes mieux lu­nées qu’on pourra par­fois faire pa­tien­ter sur les éta­gères aé­rées d’un frui­tier jusqu’à noël. Le pom­mier du ver­ger d’en bas de la rue nous donne deux brouettes de pommes à chaque épi­sode de vent d’autan à par­tir de la mi-septembre. Il y a trois ans, nous avions fait du cidre, mais j’avais été le seul à en boire. L’année der­nière, nous avions fait du jus (à conge­ler dans la fou­lée), mais nos pommes sont un peu trop acides, et comme on ex­tra­yait le jus avec la peau et les pé­pins, le jus était à la fois acide et amer, ce qui fait que per­sonne n’en a bu. Cette an­née, j’ai fini de mettre au point ma re­cette de com­pote de pommes, qui est non seule­ment ap­pré­ciée des en­fants, mais qui en plus est très fa­cile et très ra­pide à faire, ce qui per­met presque de faire la com­pote aussi vite que les pommes tombent de l’arbre. Je vous la livre.

Les in­gré­dients et les ustensiles

  • des pommes bio
  • du sucre
  • éven­tuel­le­ment du bicarbonate
  • un au­to­cui­seur (mais une grande cas­se­role avec un cou­vercle peut mar­cher aussi)
  • un mou­lin à lé­gumes à ma­ni­velle avec une grille fine — vous de­vriez en avoir un si vous avez un jardin
  • deux grands saladiers
  • éven­tuel­le­ment un mixeur
  • louche, en­ton­noir et bo­caux propres avec cou­vercles ou joints propres et en bon état

Les étapes en détail

Ra­mas­ser les pommes (les la­ver si elles sont trop ter­reuses). Cou­per les pommes en quar­tier, ce qui per­met d’éliminer les par­ties trop abî­mées — les pre­mière pommes de la sai­son étaient sou­vent ha­bi­tées, je ne m’en sou­ciais que si vrai­ment tout l’intérieur était pourri, si­non je mets tout dans la compote.

Mettre à cuire dans la cocotte-minute avec un fond d’eau (trois quarts de litres d’eau pour une co­cotte de 8 litres pleine de pommes en quar­tiers), en lais­sant chuin­ter sous pres­sion un bon quart d’heure.

Pas­ser au mou­lin à lé­gumes avec la grille fine pour re­te­nir les peaux, les pé­pins et les trognons.

Ra­jou­ter du sucre (se­lon vos pommes et votre goût), et éven­tuel­le­ment un peu de bi­car­bo­nate pour at­té­nuer l’acidité sans de­voir mettre trop de sucre. At­ten­tion, la com­pote de­vient sa­lée si on en met trop — je mets une cuille­rée à café pour en­vi­ron 3 litres de com­pote. C’est là qu’on peut mixer pour ho­mo­gé­néi­ser le tout.

Mettre en bo­caux et sté­ri­li­ser comme on a l’habitude (j’utilise la même mé­thode que pour mon cou­lis de to­mates).

Mo­ra­lité

Ce n’est pas juste par fai­néan­tise que l’on s’évite la cor­vée d’épluchage et d’épépinage. Si on ima­gine que l’avenir de l’agriculture passe par une forme d’horticulture à pe­tite échelle à la fa­çon du jardin-forêt de la per­ma­cul­ture, il faut pou­voir pré­pa­rer une quan­tité mo­nu­men­tale de fruits et de lé­gumes à l’automne. Chaque idée qui per­met de pas­ser un peu moins de temps pour cer­taines tâches au­to­ri­sera peut-être à plan­ter un arbre en plus.

 

 

  • Éplucheur à pommes Made for us professionnel en aluminium, avec coupe-pomme, vide-pomme et boîte à pomme, vanille-jaune
    ✓ Plus de contenance : avec la boîte de conservation pratique en forme de pomme. ✓ Nettoyage facile : conception optimisée grâce à sa forme arrondie. Après utilisation, il suffit de la rincer sous l’eau du robinet. ✓ Polyvalence : épluche, coupe et retire le trognon de la pomme de façon rapide et facile en un tour de main. Le pied à ventouse en silicone assure une bonne stabilité. ✓ Flexibilité : peu importe que l’épluchure soit fine ou que la pomme garde sa peau. L’épaisseur des épluchures est réglable. Peut également être utilisé sans l’éplucheur ou sans le vide-pomme. Vous pouvez préparer une tisane à la pomme avec les épluchures de pomme. Un article vraiment utile et facile à utiliser. ✓ Produit de qualité : en aluminium inoxydable avec vernis cuit au four adapté à un usage alimentaire. Axe, lames et vis en acier inoxydable 18/10 de grande qualité. Ventouse en silicone noir et manivelle en bois dur teintée en marron foncé. Manuel d’utilisation en allemand, anglais, français, italien, espagnol, polonais et russe et 3 recettes allemandes (français non garanti).
  • Baumalu 450009 Pèle Pommes Métal Coloris Bordeaux
    Dimensions: 25,5 x 15 x 11 cm Métal Fixation ventouse Coloris bordeaux
  • ANDROS - Dessert Fruitier - Bocal de 750g - Goût Pomme/Poire - Idéal pour le Goûter des Enfants et des Bébés - Fabriqué en France
    ANDROS: La Force du Fruit ! GOÛT : Pomme/Poire DESSERT FRUITIER: Pour petits et grands ! Le dessert incontournable pour une fin de repas en toute simplicité, un régal pour toute la famille ! FORMAT: Bocal de 750g FRANCAIS : Entreprise familiale française n'utilisant que des pommes provenant de France France Pommes 62%, poires 27%, sucre
  • ANDROS Pomme sans Sucre Ajouté 730 g
    ANDROS: La Force du Fruit ! GOÛT : Pomme Nature COMPOTE DE FRUIT SANS SUCRES AJOUTÉS FORMAT: Bocal de 730g FRANCAIS : Entreprise familiale française n'utilisant que des pommes provenant de France France Pommes (purée et purée concentrée) 99.9%, jus concentré d’acérola

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